캐스케이드 폴
화려하게 쏟아지는 복합적인 플레이버
농밀하게 어우러지는 다양한 캐릭터
커피에서 느낄 수 있는 단맛의 다양성을 찾는 분들께
작은 폭포처럼 컵에 쏟아지는 단맛
DRIED FRUITS
WINEY
SWEET AROMA
COMPLEX
차분하고 어두운 계열의 말린 과일
와인의 묵직한 달큰함
세밀한 레이어감의 달콤한 아로마
잘 잡힌 밸런스 위로
후미까지 느껴지는 복합성
※ 블렌드의 내용은 원료 수급 상황이나 제품 개발에 따라 일부 변경될 수 있습니다.
예가체프Natural
하루 코퍼러티브 페어트레이드
산 이시드로Washed
수프리모 17
세하도Natural
미나스 제라이스 NY2 FC SC17/18
예가체프Washed
아카테낭고 로사 미스티카Washed
SHB EP
AAWashed
FAQ
몬테블랑코Natural
퍼플 카투라 패션프루트 EF
커피에서 느낄 수 있는 단맛의 근원과 종류가
좋은 밸런스로 어우러지며 쏟아지는 블렌딩
다양한 생두 조성이 만들어내는 단맛의 향연이
컵 위로 폭포처럼 쏟아지는
캐스케이드 폴
복합적인 단맛이 탄탄한 블렌딩
로스팅 레벨ROASTING LEVEL
미디엄 다크
MEDIUM DARK
시티 CITY
커피가 품고 있는 ‘맛' 중에
가장 기본이 되는 맛은 역시나 단맛입니다.
로스팅 과정 중 자연스럽게 생기는 단맛이 부족할 경우,
다른 요소들이 훌륭하더라도
그 빛을 발하기 어려운 커피가 추출되기 마련입니다.
또, 단맛만 있는 커피는 지루해지기 쉽습니다.
한 잔을 다 마실 때까지 여러 종류의 생두가 갖고 있던
맛의 잠재력을 헤아려볼 수 있는 재미,
캐스케이드 폴에 담겨 있습니다.
시즌마다 다양하게 선보이는 시즈널 에디션,
그 시작으로 캐스케이드 폴을 내놓습니다.
여태 브라운하우스가 만들어 온 여러 블렌드에 쓰였던
다양한 생두들 중 배합되었을 때
너무 튀거나 붕 뜨지 않으면서
복합적인 단맛이 어우러질 수 있는 조성을 엄선해 만들었습니다.
원두 도징량 | 18g |
추출량 | 36g |
추출시간 | 20-24s |
추출온도 | 95℃ |
다양한 에스프레소 머신과 그라인더의 특성 상
추출시간에 맞춰 분쇄도를 조정하시길 권장 드립니다.
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HOT | ICED |
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컵 용량 | 13oz (390ml) | 16oz (480ml) |
에스프레소 | 36g | 45g |
뜨거운 물 | 250ml | - |
차가운 물 | - | 175ml |
얼음 | - | 250g |
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HOT | ICED |
---|---|---|
컵 용량 | 13oz (390ml) | 16oz (480ml) |
에스프레소 | 40g | 50g |
뜨거운 물 | 250ml | - |
차가운 물 | - | 175ml |
얼음 | - | 250g |
※ 해당 레시피는 가이드로 제공되는 지침일 뿐, 절대적인 방법은 아닙니다.
※ 매장 또는 집에서 사용하시는 컵 사이즈와 원하는 농도에 따라 조정해 보세요.
컵 용량 | 10oz (300ml) | |
원두 도징량 | 18g | |
분쇄도 | 1050μm | |
물 온도 | 93℃ | |
블루밍 | -0:30 | -40g |
1차 투입 | 0:30-1:00 | -120g(80g) |
2차 투입 | 1:10-1:35 | -190g(70g) |
3차 투입 | 1:45-2:10 | -250g(60g) |
추출완료 | 2:20 |
컵 용량 | 12oz (360ml) | |
원두 도징량 | 18g | |
분쇄도 | 900μm | |
물 온도 | 93℃ | |
블루밍 | -0:30 | -40g |
1차 투입 | 0:30-0:50 | -100g(60g) |
2차 투입 | 1:00-1:20 | -150g(50g) |
3차 투입 | 1:30-1:50 | -200g(50g) |
추출완료 | 2:00 |
※ 서버에 얼음을 담지 않고 추출한 뒤 가득 채운 얼음잔에 바로 부어 서빙합니다.
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